Los alimentos saludables son aquellos que, consumidos de forma equilibrada y en las cantidades adecuadas, aportan al organismo los nutrientes esenciales (proteínas, carbohidratos, grasas saludables, vitaminas y minerales) y la energía necesarios para su correcto funcionamiento. Se caracterizan por ser frescos o mínimamente procesados, ricos en fibra y compuestos bioactivos, y por carecer o tener un bajo contenido de azúcares libres, sal, grasas saturadas y trans, y aditivos artificiales. El consumo regular de este tipo de alimentos —que incluye verduras, frutas, legumbres, cereales integrales, frutos secos, semillas, pescado y aceites de calidad como el de oliva virgen extra— promueve la salud, previene el desarrollo de enfermedades crónicas no transmisibles (como la obesidad, la diabetes tipo 2 o patologías cardiovasculares) y mejora la calidad de vida en todas las etapas.
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