Los alimentos saludables son aquellos que aportan los nutrientes esenciales y la energía necesarios para mantener el buen funcionamiento del organismo, promover el crecimiento y desarrollo, y reducir el riesgo de enfermedades crónicas como la obesidad, la diabetes y las enfermedades cardiovasculares. Se caracterizan por ser frescos, mínimamente procesados y ricos en vitaminas, minerales, fibra y compuestos bioactivos, como antioxidantes. Entre los principales ejemplos se encuentran las verduras, frutas, legumbres (lentejas, garbanzos), cereales integrales (arroz integral, avena), frutos secos, semillas, pescados, huevos, productos lácteos bajos en grasa y aceites saludables como el de oliva virgen extra. Por el contrario, limitan el consumo de azúcares libres, sal, grasas saturadas y trans, y alimentos ultraprocesados.
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